«Настоящая научная сенсация! XX век наступил в Ростове раньше, чем в остальном мире. Крупный промышленник Елпидифор Парамонов, который ранее прикупил себе несколько шахт и торговал углем, теперь развернул большую торговлю зерном и другими съестными товарами с иностранными землями. Чтобы хранить все это перед отправкой за рубеж (на своих собственных пароходах, между прочим!), купец построил вереницу складов прямо у речного порта. Но не думайте, что склады Парамонова – это просторный амбар с крышей и стенами. Руководил стройкой видный архитектор Эрнст фон Шульман, который вместе с инженером Якуниным создал невиданное. Они умудрились использовать в постройке ключевую воду, которая бьет здесь из-под земли. Из-за этого в складах и зимой, и летом не холодно и не жарко – как раз то, что надо для хранения продуктов. А еще ученые люди удумали перевести во благо наклонную местность, на которой стоят склады. Рабочие рассказывают, что зерно с верхнего этажа на нижний буквально ―бежит‖ само — по специальным рукавам. Чудеса техники, да и только».
Михаил Станичный-Степной Ростовский складской комплекс «Парамоновские склады» имеет статус памятника истории и архитектуры, да и вообще является одной из достопримечательностей города. С этим местом тоже связано много мифов, начиная с названия. Ростовчане привыкли называть фрагменты кирпичных стен «парамоновскими» складами, хотя краеведы утверждают, что тому самому купцу Елпидифору Парамонову принадлежали лишь два помещения из одиннадцати, другим владельцем был промышленник Петр Максимов. А «Товарищество Е.Т. Парамонов и сыновья» находилось в другом районе – на месте старого мукомольного завода.
Система «естественного холодильника», вероятно, и в самом деле использовалась в конструкции складов, но была разрушена авиабомбой во время Великой Отечественной войны. Действительно, здесь до сих пор повсюду вода, а местные жители ходят купаться и даже пить на родники. Брезентовые «рукава», по которым доставлялось зерно с верхних складских помещений на уровень самой набережной, – это история из разряда гипотез. Во времена СССР склады еще использовались по своему прямому назначению, только хранили здесь не зерно и продукты, а стройматериалы. Но к концу XX века от комплекса осталось лишь две постройки, от которых уцелели стены из красного кирпича, напоминающие древние крепостные развалины.